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Esimerkit
- Le cépage Scheu, également appelé S 88 est un produit du pépinièriste Scheu à Alzey (Rhénanie-Hesse). C'est un croisement entre le Sylvaner X Riesling (…), à maturation moyennement précoce donnant un vin à goût très prononcé, rappelant les groseilles noires.
- Mouillez ensuite avec deux décilitres de vin blanc sec, du riesling de préférence, portez à frémissement et laissez réduire d’un tiers.