(boucherie) Partie supérieure de l’épaule qui reste après avoir enlevé l’épaule picnic.
Esimerkit
Ce soc est fort petit, et le coutre qui ne fait qu'écorcher la terre , pour ainsi dire ; à mesure que les sillons sont tirés, les laboureurs rompent les mottes avec de grosses maillottes de bois, […].
D'un côte on voit la machine séparée de ses roues de transport qui sont placées plus loin et auprès du soc à rueller ou à renchausser.
Le capicollo est une charcuterie italienne faite de soc de porc saumuré et souvent fumé.