On n'entend plus que les cris des volailles et des porcs saignés ; les cheminées fument, tout Ramscapelle s'emplit de la joyeuse animation d'un marché oriental.
Avec leurs pommes de terre, leurs châtaignes et leur seigle, les paysans du Ségala engraissent de nombreux troupeaux de porcs dont ils tirent beaucoup d’argent.
Soie de porc : Grand poil qui vient aux porcs sur le haut du cou et sur le dos.
Un rôti de porc.
Porc frais : Viande de porc qui n’est pas salée.
Filet, côtelettes de porc.
Porc salé : Viande de porc qu’on a salée pour la conserver.