L’essart ne permet d'obtenir que quelques récoltes, avant de disparaître sans que l'on ait pu réellement prévoir sa durée de vie ou ses résultats agronomiques.
Cela offre un éventail de choix aux autorités de santé publique, en leur fournissant tous les éléments nécessaires à la décision entre longévité et, par exemple, durée de vie avec ou sans incapacité.